5 parasta reseptiä kotitekoisia squash-kaviaaria

Squash-kaviaari on maukas, vähäkalorinen ja melko ravitseva ruokalaji, jota voidaan käyttää suosikkisi perunan kanssa - perunat, riisi tai vain levitä leipään. Nykyään tällaista herkkua voi ostaa missä tahansa myymälässä. Mutta kotitekoinen squash-kaviaari on paljon maukkaampaa.

Ruoanlaitto-squash-kaviaari kotona on yksinkertaista, eikä sitä tarvita paljon ainesosia ja paljon aikaa. Riittää riittää leikata ja tuhota kesäkurpitsaa, porkkanaa, tomaattia ja lisätä mausteita. Tämän yksinkertaisen lautasen valmistelussa on kuitenkin omat ominaisuutensa ja pienet salaisuutensa, jotka tekevät mausta mielenkiintoisemmaksi ja kirkkaammaksi.

5 nuorta squashia, 2-3 porkkanaa, 1 sipuli, 1,5 kupillista tomaattikastiketta, 1/2 kupillista kasviöljyä, 2-3 valkosipulinkynsiä, 1 tl. kuivattu tilli, 1 tl sokeri, 1 laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan.

Kesäkurpitsaa leikataan kuutioiksi ja ripottele suolalla, sekoita ja pidä syrjään jonkin aikaa. Kuori ja raasta porkkanat. Sipulia noppaa ja paista öljyssä 2-3 minuuttia sekoittaen, suolaa. Lisää porkkanoita ja sekoita uudelleen. Paahdetaan vielä 2-3 minuuttia. Vuodesta kesäkurpitsa valua muodostunut neste ja laittaa pannulla porkkanat ja sipulit, sekoita. Lisää tomaatteja, lisää sokeria ja sekoita kaikki perusteellisesti. Vähennä lämpötilaa, peitä pannu kannella ja hauduta n. Puoli tuntia sekoittaen satunnaisesti. Laita sitten laakerinlehti, lisää tilli, sekoita hyvin. Suola ja pippuri maun mukaan. Paistele vielä 3-4 minuuttia, sitten poista kuumuudesta, lisää silputtua valkosipulia ja sekoita. Tällainen kaviaari ei voi rullata ja jäätyä, leviää muoviastioihin.

1,5 kg kesäkurpitsaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 3 valkosipulinkynttä, ⅓ kuppi murskattuja tomaatteja ilman ihoa, muutama laakerinlehti, ½ tl. jauhettu cayenne-pippuri, 2 rkl. kasviöljy, 1 tl sokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Kesäkurpitsaa hankaa karkeella raastimella, ripottele suolalla, jätä 20 minuutin ajaksi ja sitten valuta ja purista muodostunut neste. Sekoita kesäkurpitsa, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana suuressa kattilassa, kaada öljyä ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain. Lisää hienonnettu tomaatti, valkosipuli, laakerinlehti, sokeri, mausta suolalla ja pippurilla. Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Sen jälkeen aseta seos seulaan ja anna ylimääräisen nestevirtauksen (niin että kaviaari ei ole kovin nestemäinen). Jäähdytä hiukan ja kostuta seos tehosekoittimessa, kunnes se sekoitetaan.

1,5 kg kesäkurpitsaa, 300 g porkkanaa, 400 g tomaatteja, 100 g sipulia, tilliä tilliä ja persiljaa, 3 valkosipulinkynsiä, kasviöljyä ja suolaa makuun.

Kesäkurpitsaa irrottaa siemenet (ja iholta, jos se on kovaa) ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja arina. Tomaateissa poista iho ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Laita sitten porkkanat sipuliin ja hauduta hiljaisella lämmöllä 5-7 minuuttia. Laita kesäkurpitsa ja haudutetaan sekoittaen 10 minuuttia, sitten lisätään tomaatit ja suola. Kun vihannekset on haudutettu vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää 2-3 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää silputtua valkosipulia ja vihreitä. Jos aiot vierittää kaviaaria, lisää 3-6 tl. etikkaa. Voita valmis kasvis massa sekoittajaan, kunnes se on tasainen.

3 kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, 4 rkl. kasviöljy, 1 valkosipulinkynttä, ½ chilipippuri, 1 porkkana, 2 sipulia, 1 rkl. Tomaattipasta, 1 tl sokeri, 2 tl suola, 2 rkl. omenaviinietikka.

Sukkia leikataan paloiksi, levitetään leivinpellille ja paista esilämmitetyssä 200 ° C: n uunissa 30 minuuttia. Valmistele jäljellä olevat vihannekset tänä aikana. Lämmitä öljy suuressa paistimessa ja paista hienonnettu valkosipuli ja chilipippuri. Laita sitten viipaloidut porkkanat ja paista vielä minuutin ajan. Lisää sitten sipuli viipaloituina puoliksi renkaiksi, vähennä lämpöä keskisuureksi ja hauduta 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää tomaattipasta, sokeria, suolaa ja etikkaa, sekoita hyvin ja poista lämmöstä. Hävitä paistetut kesäkurpitsapalat siivilään ja purista ylimääräinen neste, sitten yhdessä paahdettujen vihannesten, soseen kanssa sekoittimella. Tarjoile jäähdytettyä kaviaaria.

Squashia kaviaarin kanssa

3 kg kesäkurpitsaa, 500 g sipulia, 250 g tomaattipasta, 150 g kasviöljyä, 250 g majoneesia, 0,5 kuppia sokeria, 2 laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sukkia ja sipulia leikataan suuriksi paloiksi ja jauhetaan. Lisää majoneesia, tomaattipasta, voita, sekoita ja kypsennä 1 tunti. Lisää sitten suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja keitä vielä 1 tunti. Kun kaviaari on valmis, poista laakerinlehdet, järjestä steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Loading...