Kuinka säilyttää perunoita talossa tai huoneistossa

Uskotaan, että vihannesten varastointi vaatii erityistä lämpötilaa ja kosteutta. Monet puutarhurit voivat kuitenkin säästää sadon keväällä. Miten he tekevät sen?

Perunat ovat vahva tuote, ja erityisesti sen ”merkki” ilmenee varastoinnin aikana. Missä ei vain säilytä perunoita! Kellarissa mökissä, kotona parvekkeella, laatikkorakennuksessa kerrostalon rakennuksessa. Mukulat ovat hyvin herkkiä lämpötilan vaihteluille - kun ne putoavat, ne jäädyttävät, ja kun ne nousevat, ne alkavat rotata ja itää. Ja he voivat kuivua ja mennä vihreiksi. Tämän välttämiseksi sinun on luotava lähes täydelliset olosuhteet perunoille. Esimerkiksi yksi seuraavista tavoista.

Syvällinen varastointi on hyvä, koska sekä talvella että kesällä se säilyttää vakiolämpötilan noin 4-6 ° C.

Perunoiden säilyttäminen kellarissa edellyttää valmistelutoimenpiteitä:

  • joka vuosi ennen viljelyn aloittamista, 2 kertaa 7–10 vuorokauden välein, käsitellään huoneen kanssa suolaa (150 g), hydratoitua kalkkia (2 kg), kuparisulfaattia (1 kg) ja vettä (10 l);
  • tuuleta kellari, puhdista järjestelmä tarvittaessa tai vaihda se;
  • Muista ilmata huone.

Ennen varastointiin käytettävien perunoiden säilyttämistä on tarpeen lajitella ja hylätä sairaita ja vaurioituneita mukuloita. Niistä voi tulla tartuntalähde, ja sinä saatat menettää sadon. Tämän jälkeen sinun on kuivattava mukulat huolellisesti tuoreesta ilmasta suorassa auringonvalossa. Tämä olisi tehtävä, jotta vältetään hajoamisprosessit.

Perunoiden sijoittaminen kellariin varastointia varten ei saa olla pusseissa, vaan puupakkauksissa, joissa on pienet palat 4-6 cm leveä ilmaa ilmaan. Kuivaa säiliö ja käsittele kaliumpermanganaattia (kaliumpermanganaatti). Voit yksinkertaisesti piirtää lattian sahanpurulla tai asettaa baarin ja levyt. Perunat on päällystetty kerroksella, joka ei ole korkeampi kuin 1,5 m, ja luotettavuuden vuoksi ne peitetään säkillä.

Kellarin lämpötilan tulee olla noin 2-4 ° C ja ilman kosteus 70-85%. Varastossa ei pitäisi olla valonlähteitä, muuten solaniinia tuotetaan perunassa ja juuret eivät syö.

Lapsena olin aina kiinnostunut siitä, mitä oli piilotettu massiivisissa puulaatikoissa käytävällä, suljettuna raskailla latoilla. Kuten kävi ilmi, he myös pitivät perunat kevääseen saakka. Mitkä ovat tämän menetelmän edut:

  • sisäänkäynnissä (erityisesti kerrostalossa) on aina viileämpi kuin asunnossa, mutta lämpimämpi kuin kadulla. Usein lämpötila saavuttaa 4-6 ° C: n, joka on ihanteellinen perunoille;
  • perunat ovat aina käsillä;
  • Se ei vaadi erityistä varovaisuutta varastoinnin aikana.

Neuvostoliiton aikoina perunoita pidettiin tällä tavalla, vaikka se herätti Darmischinan ystäviä

Tällä menetelmällä on kuitenkin useita haittoja:

  • lämpötila sisäänkäynnissä ja käytävässä jatkuvasti "hyppää", mikä voi johtaa kuivaamiseen, mätänemiseen ja perunoiden heikkenemiseen;
  • menetelmä ei sovellu mukuloiden pitkäaikaiseen varastointiin, vaikkakin tietysti paljon riippuu sadonkorjuun tyypistä ja ajoituksesta. Heti kaivamisen jälkeen perunassa esiintyy fysiologista lepotilaa. Tänä aikana (40–100 päivää) mukulat eivät itke edes 18–20 ° C: n lämpötilassa. Helmikuun loppuun mennessä - maaliskuun alussa - ne alkavat kuitenkin itää;
  • ristiriidat naapureiden kanssa ovat mahdollisia johtuen käytävän suuresta laatikosta ja tuoksuista sekä joidenkin ihmisten lisääntyneestä kiinnostuksesta muiden ihmisten varauksiin.

Puinen laatikko parvekkeella on hyvä paikka tallentaa toinen leipäsi. Sen pääasiallinen ero "kellarista" -vaihtoehdossa on, että "parveke" -ruutuun on kiinnitettävä "laudalta laudalle" käytännössä ilman halkeamia ja lisäksi eristettävä, esimerkiksi vanhan peitteen tai vaahdon kanssa, jos parveke ei ole lasitettu. Jos lasitus on täydellinen ja luotettava, kapasiteettia voidaan lisäksi eristää.

Menetelmän edut:

  • varastointilämpötila pysyy suhteellisen vakiona koko talven ajan;
  • voit seurata mukuloiden tilaa ja säätää lämpötilaa ja kosteutta;
  • tällaisella varastoinnilla perunat voivat olla melkein kevään keskellä.

Perunoiden säilyttäminen parvekkeella:

  • jyrkän yöjäähdytyksen vuoksi mukulat voivat jäätyä, ja hajoamisen prosessit menevät nopeammin. Jos parveke on liian lämmin, perunat alkavat kuivua ja menettää alkuperäisen makunsa.
  • ilman ilmanvaihtoa, mukulat voivat myös pyöriä;
  • sinun täytyy varmistaa, että perunat eivät saa valoa, ja säilytä noin 40-50% kosteustaso.

Perunoiden talvehtimista varten kerätään kuivana ja lämpimänä ja kuivataan raikkaassa ilmassa. Vaurioituneet mukulat tulisi syödä välittömästi (jos vaurio ei ole liian voimakas). Säilytyslaatikot desinfioidaan ja käsitellään valkaisuaineella (400 g / 10 litraa vettä) tai kuparisulfaattia (100 g / 10 litraa vettä). Olkea voidaan käyttää lisäkerroksena - se estää perunoiden itämisen parvekkeen varastoinnin aikana.

Maustetut puutarhurit suosittelevat myös laatikoihin kaatamalla mukuloita liidulla, sipulikuorella tai tuhkalla, laittamalla minttuja lehtiä, koiranpähkinäpussia tai hirveä. Tämä auttaa vähentämään kosteuden tasoa laatikossa.

Näyttää siltä, ​​että se voi olla luonnollisempaa ja helpompaa kuin perunoiden säilyttäminen jääkaapissa. Tällä menetelmällä on useita etuja:

  • voi pysyä vakaasti koko talven ajan optimaalisen lämpötilan (3-5 ° C);
  • varastoinnin alustavaa valmistelua ja desinfiointia ei tarvita.

Säilytettäessä jääkaapissa peruna saa makean maun

Miksi ei ole suositeltavaa säilyttää perunoita jääkaapissa:

  • voit laittaa siihen vain muutaman kilon perunaa;
  • on epäselvää, miten perunoita säilytetään. Muovi- ja muovipakkaukset eivät salli perunoiden "hengittämistä", roskat kaadetaan silmäkassin läpi, ja paperipussit ovat paras (mutta ei kovin luotettava) vaihtoehto;
  • ei ole suositeltavaa pitää perunoita jääkaapissa pitkään - tärkkelys alkaa muuttua sokeriksi, mikä vaikuttaa perunan makuun, tekstuuriin ja käyttöön.

Tämä menetelmä soveltuu paremmin pienille mukulakannoille, jotka voivat olla enintään 7–10 päivää.

Tämä on ehkä yksi epäluotettavimmista tavoista säilyttää perunat. Talvella lämmitetyssä huoneessa lämpötila nousee 20-25 ° C: een, mikä vastaa perunan mukuloiden tropiikoita. Tietenkin he yrittävät sijoittaa hänet kaappiin, kaappiin käytävällä, pesualtaan alla keittiössä, wc: ssä tai lähellä parvekkeen ovea. Perunoita ei kuitenkaan ole mahdollista säilyttää tällaisissa olosuhteissa pitkään - enintään 10–14 päivää. Sitten aloita hajoamisen tai kuivumisen prosessi.

Muista, että perunat eivät saisi valoa, muuten mukulat alkavat muuttua vihreiksi ja tulevat vaarallisiksi terveydelle.

Varastointiaika riippuu perunan lajikkeesta. Tietenkin "talvella" pitäisi asettaa keskikokoiset ja myöhään kypsytetyt perunat. Seuraavilla lajikkeilla on hyvä säilyvyys:

  • Asterix;
  • kartasto;
  • volat;
  • Bernadette;
  • Hatsina;
  • sininen;
  • delfiini;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • mieliala;
  • taikuri;
  • Nevsky;
  • Saturnus;
  • irtaimisto;
  • scarlett;
  • slaavilainen;
  • Tiras;
  • Folva;
  • lokki;
  • Yavir ja muut

Perunoiden varastoinnin kesto riippuu monista tekijöistä. Ei aina sopiva lajike tai vakaa matala lämpötila takaa, että talon perunat ovat keväällä. Siksi voit yrittää tallentaa joitakin perunoita, eli parvekkeelle, ja jotkut - kellariin. Tässä tapauksessa sadon säilyttämisen todennäköisyys kasvaa merkittävästi.

Loading...