Herkullisia salaatteja talvella - reseptejä valokuvilla

Haluavat säilyttää huolellisesti viljeltyjen viljelykasvien, monet kotiäidit tekevät sadonkorjuun talvella. Nämä ovat pääasiassa klassisia marinoituja kurkkua, tomaattia, hapankaalia tai valikoituja vihanneksia. Mutta on mielenkiintoisempaa tyyppiä aihioita - salaatteja.

Talvella olevat salaatit ovat varsin epätavallinen säilytystapa, kun yhdessä reseptissä voit yhdistää useita erilaisia ​​vihanneksia, vihreitä, mausteita ja mausteita, ja päädytte hyvin maukkaan ruokalajin, jonka kaikki vieraat ja kotitaloudet yllättyvät.

Tämä salaatti on erinomainen välipala, kun ei ole aikaa ruoanlaittoon.

Tarvitset: 7 kg tomaatteja, 1 kg sipulia, 100 g sokeria, 150 g suolaa, 5 lasillista kasviöljyä, 3 lasia 9% etikkaa, 10 kpl. laakerinlehti, 30 kpl. musta pippuri, 20 kpl. neilikoiden silmut.

valmistelu. Tomaatit leikataan ympyröiksi tai viipaleiksi, poistamalla varsi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Valmistetuissa kolmen litran purkkeissa asetetaan vihannekset kerroksittain alkaen tomaatista. Vihannesten päälle laitetaan 4 laakerinlehteä, 4 silppua, 4–5 herneitä pippuria. Valmistele marinaatti lisäämällä 3 tl 1 litraa vettä. suolaa ja 4 rkl. sokeria ja täytä ne vihanneksilla. Pankit, joissa on vihanneksia, steriloidaan 5-10 minuuttia. 2 minuuttia ennen sterilointia, lisää ne 6 rkl. öljyt ja 4 rkl. etikka ja rullaa välittömästi.

Tämä herkullinen salaatti on erinomaista välipalaa tai lihan ruokalajeja.

Tarvitset: 5 kg tomaatteja, 1 kg bulgarialaista paprikaa, porkkanaa ja sipulia, 1 kuppi sokeria, 4 rkl. suola, 1 rkl. musta pippuri, 1,5 kupillista kasviöljyä ja 3 rkl. etikkaa.

valmistelu. Tomaateissa poista varsi ja siirrä ne lihamyllyllä (tai leikkele sekoittimella). Syvässä kattilassa hauduta seosta alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan paksun tomaattikastikkeen valmistamiseksi. Kuori ja raastaa porkkanat, kuuma sipuli ja pippuri. Lämpimässä paistinpannussa lämmitä kasviöljyä ja paista hienonnetut vihannekset ja lisää ne tomaattikastikkeeseen. Kaada suola, sokeri, pippuri, sekoita hyvin ja hauduta vielä puoli tuntia. Muutama minuutti ennen ruoanlaiton loppua kaada etikka ja sekoita kaikki. Järjestä valmis salaatti tölkkeihin ja pyöritä.

Tämä erittäin epätavallinen salaatti koristaa mitä tahansa, jopa loma-pöydän. Ja mikä herkullinen maku pippuria kaatamalla!

Tarvitset: 1 kg tomaatteja, 300 g sipulia, 300 g vihreitä papuja, 300 g porkkanaa, 300 g sellerijuuria, 300 g bulgarialaista paprikaa, 1 rkl. sokeri, 2 rkl. suola, 200 ml kasviöljyä, 200 ml 9% etikkaa.

valmistelu. Blanchaa tomaatit 5-10 minuutin ajan. Haluttaessa voit kuoriutua ne pois ja jauhaa sekoittimella. Laita seos syvään kattilaan, suolaa vähän, kiehauta. Lisää sitten hienonnettu sipuli, pavut ja porkkanat puolirenkaaseen. Hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan, lisää sitten kuutioidut pippurit ja pienet sellerit, kaada öljyä, etikkaa, lisää suolaa ja sokeria. Hauduta puolen tunnin ajan sekoittaen hitaasti. Laita valmis salaatti valmiisiin purkkeihin ja kierrä se ylös.

Tällainen valmiste voi olla paitsi täydellinen välipala, mutta myös toinen salaatti.

Tarvitset: 2 kg punajuurta, 5 valkosipulinkynttä, 0,5 kg sipulia, 200 g tomaattipasta, 200 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan.

valmistelu. Pese punajuuret hyvin ja kiehauta, kunnes se on herkkä. Sitten kuori ja hiero karkea raastin. Sipuli leikataan kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä pehmeäksi. Lisää raastetut juurikkaat ja hauduta, kunnes vihannekset ovat puoliksi täynnä. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, tomaattipasta, suolaa, pippuria ja jonkin verran sokeria. Muutama minuutti ennen ruoanlaiton loppua laittaa laakerinlehti. Laita valmis salaatti valmiisiin purkkeihin ja rullaa välittömästi.

Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa, ja tuloksena on maukas ja tyydyttävä välipala.

Tarvitset: 10 kpl munakoisot, paprikat, tomaatit, sipulit, valkosipulinkynnet, 1/2 kupillista sokeria, 2 rkl. suola, 1 kuppi kasviöljyä ja 3 rkl. 9% etikkaa.

valmistelu. Pese vihannekset, munakoisot, paprikat, tomaatit ja kuutioidut sipulit. Laita kaikki syvään kattilaan, lisää voita, suolaa, sokeria. Laita potti tuleen, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia. Kaada etikka ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin, kypsennä pari minuuttia ja laita salaatti heti valmistettuihin purkkeihin ja rullaa.

Salaatti voidaan tarjoilla täydellisenä ruokalajina ja lihan ruokien lisäksi.

Tarvitset: 1 kg papuja, 2,5 kg tomaatteja, 1 kg porkkanaa, 1 kg bulgariapippuria, 1/2 kg sipulia, 1 kuppi sokeria, 3 rkl. suola, 2 kupillista kasviöljyä, 1/2 kuppi 9% etikkaa, 2 tl. musta jauhettu pippuri.

valmistelu. Liota pavut etukäteen vedessä (on parempi lähteä yön yli). Ennen salaatin keittoa valuta ja pese ylimääräinen vesi. Pese vihannekset, kuori, porkkanat, leikkele paprikat, tomaatit ja sipulit kuutioiksi. Sekoita kaikki kattilassa, lisää sokeria, suolaa, pippuria, öljyä ja etikkaa. Sekoita ja kypsennä matalalla lämmöllä noin 2 tunnin ajan sekoittaen. Levitä kuumia salaatteja steriloituihin purkkeihin ja pyöritä.

Suuri välipala lihalle!

Tarvitset: 1 kg valkoista kaalia, porkkanaa, paprikaa ja sipulia, joka perustuu 10 litran purkkiin. sokeri, 5 tl. suola, 100 ml 9% etikkaa ja vettä.

valmistelu. Leikkaa kaali, pilko porkkanat ja paprikat ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Sekoita kaikki vihannekset syvässä astiassa ja järjestele steriloituihin purkkeihin, hyvin tampingiin. Kaada kiehuva vesi salaattia purkin reunaan, peitä kannet ja jätä se 10 minuuttia. Tyhjennä vesi sitten erityisellä kannella, jossa on reikiä, ja täytä vihannekset kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi uudelleen ja lisää sokeriin, suolaan ja etikkaan vihannekset purkkeihin. Täytä tuore kiehuva vesi, peitä purkit kannilla ja pyöritä välittömästi.

Herkullinen, runsas välipala pääruokiin, joka voidaan myös lisätä kasvis keittoihin.

Tarvitset: 1 kuppi riisiä, 4 kg tomaatteja, 1 kg bulgarialaista paprikaa, porkkanaa ja sipulia, 100-200 g sokeria, 2 rkl. suola, 300 ml kasviöljyä, 100 ml 9% etikkaa ja vettä.

valmistelu. Blanchaa tomaatit, kuori, poista varsi ja leikkaa se sekoittimella tai murskaamalla. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeella raastimella. Pippuria kuoritut siemenet ja leikataan kuutioiksi. Sipulit leikataan myös kuutioiksi. Riisi esitäytetään vedellä ja anna sen hautua tunnin ajan. Syvässä pannussa, jossa on paksu pohja, lämmitä öljy, paista paprikat, sipulit ja porkkanat. Kaada 1/3 lasillista vettä ja keitä vihanneksia 20 minuuttia. Laita sitten hienonnetut tomaatit, hauduta vielä 20 minuuttia. Kaada sokeria ja suolaa omaan makuunne keskittymällä. Sen jälkeen lisätään turvonnut riisi vihanneksille, sekoita ja hauduta 25 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua kaada etikka ja sekoita. Järjestä valmis salaatti tölkkeihin ja pyöritä.

Tämä salaatti osoittautuu hienoksi, koska se katoaa pöydältä hetkeksi!

Tarvitset: 2 kg kesäkurpitsaa, 200 g sipulia, 6 kpl. Bulgarian paprika, 1 kg tomaatteja, 1 kuppi sokeria, 1 rkl. suola, 1 kuppi kasviöljyä, 1 kuppi tomaattipasta, 1/2 kuppi 9% etikkaa ja 1 litra vettä.

valmistelu. Pese vihannekset, kuori ja noppaa. Sekoita tomaattipasta veteen ja kiehauta, laita vihannekset, lisää sokeria, suola, kaada öljyä, sekoita hyvin, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Kypsennyksen lopussa lisää etikkaa, sekoita, kypsennä pari minuuttia. Levitä valmis kuuma salaatti steriloituihin tölkeihin ja pyöritä.

Tuoksuva ja värikäs porkkanan salaatti on erinomainen lisä eri ruokiin.

Tarvitset: 2 kg porkkanaa, 1,5 kg tomaatteja, 1 kg bulgariapippuria, 300 g sokeria, 2 rkl. suola, 300 ml kasviöljyä, 150 ml 9% etikkaa.

valmistelu. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeella raastimella. Pippuri leikataan nauhoiksi. Blokeera tomaatit pari minuuttia kiehuvassa vedessä, kuori, poista varsi ja leikkaa (voit käyttää tehosekoitinta tai yhdistelmää). Sekoita kaikki vihannekset, lisää suolaa ja anna infuusiota 5-6 tuntia. Marinadi, sekoita voita, etikkaa ja sokeria, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla, sekoita, hauta puoli tuntia matalalla lämmöllä ja laita salaatti steriileihin purkkeihin ja pyöritä.

Erittäin epätavallinen salaatti, joka sopii erinomaisesti lihavalmisteisiin.

Tarvitset: 2 kg kurkkuja, 1/2 kg sipulia, 2 valkosipulinkynttä, joukko persiljaa, 150 g sokeria, 3 rkl. suola, 3 rkl. kasviöljy ja 100 g 9% etikkaa.

valmistelu. Pese kurkut, liota muutaman tunnin ajan kylmässä vedessä. Leikkaa ne sitten ohuiksi renkaiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, pilkkoa valkosipuli ja persilja. Sekoita kaikki syvässä kattilassa, lisää suolaa, sokeria, voita ja etikkaa. Sekoita hyvin ja anna infuusiota 4-5 tuntia. Laita sitten salaatti tiiviisti purkkeihin, steriloi ne ja rullaa.

Epätavallinen maku ja värisalaatit koristavat lomasi pöydän ja nauttivat vieraista.

Tarvitset: 3 kg vihreitä tomaatteja, 1,5 kg sipulia, 1,5 kg porkkanaa, 300 g sokeria, 100 g suolaa, 20 kpl. musta pippuri, 3 laakerinlehteä, 300 ml kasviöljyä, 100 ml 9% etikkaa.

valmistelu. Poista tomaateista varsi ja leikkaa se kuutioiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, raastaa porkkanoita korealaisiin porkkanoihin. Sekoita kaikki vihannekset, lisää sokeria, suolaa, pippuria, etikkaa, sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä 10 tuntia huoneenlämmössä. Sitten kaada öljy, sekoita, laita hitaaseen tuleen ja kiehauta keittämällä puoli tuntia. Levitä valmis kuuma salaatti steriloituihin tölkeihin ja pyöritä.

Tämä salaatti ei ole pelkästään maukasta, vaan myös kaunis.

Tarvitset: 1,5 kg kukkakaalia, 1 kg tomaattia, 1,5 kg bulgarialaista paprikaa, 2 valkosipulin päätä, 2 persiljapaperia, 100 g sokeria, 60 g suolaa, 200 ml kasviöljyä ja 150 ml 9% etikkaa.

valmistelu. Irrota kaali osaksi kukkia, huuhtele ne huolellisesti ja keitetään suolaisessa vedessä 5 minuutin ajan. Sitten tyhjennä vesi, jäähdytä vihannekset. Kuori bulgarialainen pippuri ja leikkaa se nauhoiksi. Leikkaa tomaatit (tai pilkotaan tehosekoittimella) poistamalla varsi. Sekoita vihannekset, lisää silputtua valkosipulia ja persiljaa, voita, suolaa ja sokeria. Tuo vihannesten seos kiehumaan alhaisen lämmön yli. Lisää kukkakaali, sekoita varovasti ja kypsennä 10 minuuttia. Levitä kuumia salaatteja steriloituihin purkkeihin ja pyöritä.

Säilötyt salaatit ovat hyvä tapa säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet ja varastoida vitamiineja koko talven ajan.

Loading...