Paras tomaattilajikkeet suolaa ja säilykkeitä varten

Tuhansia lajikkeita ja vinkkejä valita tomaatit peittaus ja säilyke ei ole helppoa. Kuinka monipuoliset nämä lajikkeet ovat, miten ne eroavat toisistaan ​​ja miten kasvaa ja varastoidaan tomaatteja, jotta vältetään kuoriminen rullistaan? Jaa kaikki hienovaraisuudet!

Mitä modernit rakastajat tekevät tomaattien kanssa? Ne on suolattu, purkitettu, laitettu mehulle tai ketsupille, muutettu pastaksi tai kastikkeeksi ... Mutta tulos on joskus kaukana ihanteellisesta huolimatta kaikista ponnisteluista ja käytetyistä tunteista. Loppujen lopuksi kaiken tekeminen reseptin mukaan ei riitä - sinun täytyy valita oikea tomaatti.

  • Mitkä ovat tomaatit: lajien, ryhmien ja lajikkeiden luokittelu
    Tarvitaan erilaisia ​​tomaatteja, eri tomaatit ovat tärkeitä!

Mikä erottaa tomaatit jalostettavaksi muista lajikkeista

Säilyttämiseen tarkoitettujen tomaattien on täytettävä useita vaatimuksia:

  • olla pieni (helppo kulkea tölkin kaulan läpi);
  • niissä on tiheä iho ja massa sekä pienet siemenet;
  • tunnettu siitä, että hiilihydraatteja (sokereita) on runsaasti;
  • on yhtä resistentti patogeeniselle kasvistolle;
  • kypsyvät samanaikaisesti suurina määrinä tai varastoidaan hyvin.

Kokeneet puutarhurit kasvattavat tällaisten lajikkeiden tomaatteja erikseen antamalla heille henkilökohtaisen puutarhakerroksen tai osan kasvihuoneesta. Tämän avulla voit hallita kasvien tilaa, hedelmien kypsymistä ja olla houkuttelematta leikata salaattia.

Paras lajikkeet tomaattia peittaukseen

Suolaamiseen tarkoitetut tomaatit tulisi erottaa suurella määrällä sakkarideja, koska niistä tulee perustana maitohapon tuotanto, joka on tärkein tomaatin käymisestä vastuussa oleva ainesosa. Väärän lajikkeen valinnan vuoksi luonnollinen säilyminen ei käynnisty, ja tuote peitetään muotilla.
Toinen tärkeä vaatimus peittauslajikkeille - tiheän ihon läsnäolo. Maitohapon vaikutuksesta tomaatit pehmentyvät ja hedelmät, joissa on herkkä iho, voivat räjähtää.

Lajike / hybridiKypsytys ja kasvuolosuhteetSikiön muoto, väri ja paino

Erityisominaisuudet

lokki

varhainen kypsä kasvihuone- ja avoin maapyöreä, punainen, paino enintään 100 gpensaat jopa 70 cm, sato on hyvin varastoitu

Scarlet-kynttilät

kauden puolivälissä kasvihuoneellesylinterimäinen, vaaleanpunainen, paino jopa 60 gkorkea saanto, pitkänomaiset hedelmät, voimakkaat pensaat jopa 1,8 m korkeaan

Volgograd 595

myöhään, kasvihuonekaasujen ja avoimen maan osalta (vain eteläisillä alueilla)tasainen, punainen, paino 100-150 gpensaat 70-100 cm, kestävät huonoja sääolosuhteita

Rio grande

kauden puolivälissä, kasvihuone- ja avoin maamunasolu, punainen, paino 70–150 gpensaat 70-100 cm, kestävät huonoja sääolosuhteita

Punainen Ratsastushuppu

varhainen kypsä kasvihuone- ja avoin maapyöreä, punainen, paino 60-70 gkorkeintaan 70 cm korkeita determinanttiholkit eivät pelkää tiivistettyä istutusta

Roma

kauden puolivälissä, kasvihuone- ja avoin maaluumu, punainen, jopa 80 gMääritä pensaat, korkeus jopa 70 cm, huolimaton

Maailman ihme

kasvihuonekaasusydämen muotoinen, keltainen, jopa 100 gMäärittämättömät pensaat, korkeintaan 3 metriä, säilytetään pitkään

hauska

keskipitkällä, kasvihuone- ja avomaalla

lieriömäinen, punainen

jopa 300 g

määrittelemättömät pensaat, korkeintaan 2 m, hedelmän epätavallinen muoto

Caspar F1

varhain, avoimeen maahan

pippuri, punainen,

jopa 140 g

Määritä pensaat, korkeintaan 1 m, hedelmien samanaikainen kypsyminen

Moskovan herkku

kauden puolivälissä, avoinna

pippuri, punainen,

jopa 130 g

määrittelemättömät pensaat, jopa 180 cm korkea, korkea sokeripitoisuus hedelmissä

Suola ei voi kypsyä vaan myös vihreitä tomaatteja. Totta, lajikkeiden valinta on vielä harkittava huolellisesti - salaattia ja kastiketta tomaatteja ei tehdä.

Paras tomaattien lajikkeet säilykkeisiin

Säilykkeiden tomaatit ovat vielä pienempiä kuin peittauslajikkeiden hedelmät. Tämä selittyy ongelman esteettisellä ja käytännöllisellä puolella - kaksi valtavaa tomaattia, jotka roikkuvat purkissa, eivät ole niin kauniita kuin kaksi tusinaa "lasta" ja pystyvät kyllästämään pienemmän määrän roll-in faneja.

 
Lajike / hybridiKypsytys ja kasvuolosuhteetSikiön muoto, väri ja painoErityisominaisuudet

De Barao (paitsi Giant)

puolivälissä myöhään, kasvihuoneisiin ja avoimeen maahanluumu, monivärinen, enintään 150 gmäärittelemättömät pensaat, korkeintaan 2 m korkeat, hedelmäväriset moniväriset

Lasten makeus

varhain, avoimeen maahansoikea, punainen, jopa 70 gmäärittävät pensaat, asuvat jopa 70 cm, useimmille taudeille kestävä lajike

Sanka

varhainen kypsä kasvihuone- ja avoin maa

pyöreä punainen

enintään 150 g

deterministiset pensaat, jotka asuvat 60 cm: iin asti, kantavat hedelmiä kylmään asti

töyhtöhyyppä

kauden puolivälissä, avoinnapitkänomainen, punainen, jopa 70 gkompakti pensaat jopa 70 cm, korkea sokeripitoisuus, hedelmät sietävät kuljetusta hyvin

F1 elf

keskipitkällä varhaisessa vaiheessa,pyöreä, punainen, jopa 20 gmäärittelemättömät pensaat, korkeus enintään 2 m, harjaukseen

Suklaa

kauden puolivälissä, kasvihuoneille

soikea, violetti ruskea,

jopa 45 g

määrittelemättömät pensaat, joiden korkeus on jopa 170 cm, täytyy olla auki

Kultaiset sormet

kasvihuoneillesylinterimäinen, keltainen, enintään 30 gkorkeintaan 100 cm korkeita determinanttiholkit, sato kypsyy sovinnollisesti, pitkään varastoituna

Liang

ultrasopea, avoimeen maahanpyöreä, punainen, jopa 80 gpensaat määrittävät, korkeus jopa 40 cm, kestävät huonoja sääolosuhteita

Kibits

varhainen kypsyys, kasvihuoneissa ja avoin maaluumu, punainen, jopa 60 gpensaat määrittelevät, korkeus jopa 70 cm, hedelmän pitkänomainen muoto

Apple Venäjä

varhainen kypsyys, kasvihuoneissa ja avoin maapyöreä, punainen, jopa 90 gkorkeintaan 60 cm korkeat determinanttihelmet, hedelmän iho ei puhkea lämpökäsittelyn aikana
  • Kirsikkatomaatit: 5 parasta säilykkeiden lajiketta
    Valikoima parhaita kirsikkatomaattien lajikkeita, jotka ovat ihanteellisia säilykkeille.

Paras lajikkeet kastike tomaatit

Monet kulinaariset asiantuntijat uskovat, että koska kastikkeissa olevat tomaatit jauhetaan ja lämpökäsitellään, ei ole järkevää kiinnittää huomiota lajikkeen valintaan. On myös käsitys, että pilaantuneet hedelmät mahtuvat tällaisiin ruokiin, joissa on veistettyjä täpliä, mustelmia ja tuholaisten jälkiä. Molemmat ovat pohjimmiltaan väärin ja voivat merkittävästi vaikuttaa esimuotin makuun ja sen säilymiseen.
Herkimpien kastikkeiden valmistukseen sopivat makeiden, mehevien tomaattien lajikkeet, joissa on ohut iho ja vähintään siemeniä.

 
Lajike / hybridiKypsytys ja kasvuolosuhteetSikiön muoto, väri ja painoErityisominaisuudet

Isoäidin salaisuus

kauden puolivälissä, avoinnapyöristetty, punainen, enintään 600 gmäärittelemättömät pensaat, korkeus jopa 170 cm, tuottavat hedelmiä, kunnes jäätä

Bull-sydän

kauden puolivälissä, kasvihuoneille ja avoimeen maahan

sydämen muotoinen, monivärinen,

jopa 800 g

150 cm korkealle nousevalla pensaalla on lukuisia hybridianalogeja

budjonnovka

kauden puolivälissä, kasvihuoneille ja avoimeen maahan

sydämen muotoinen, vaaleanpunainen,

jopa 800 g

Määrittämättömät pensaat, joiden korkeus on korkeintaan 1 m, ovat hyvin varastoituja ja kestävät kuljetuksen

jättiläinen

kauden puolivälissä, kasvihuoneille ja avoimeen maahan

pyöreä, punaruskea,

enintään 1 kg

määrittelemättömät pensaat, jopa 180 cm korkeita, meheviä hedelmiä, korkea sokeripitoisuus

kardinaali

kasvihuoneille

sydämen muotoinen, vaaleanpunainen-punainen,

enintään 500 g

määrittelemättömät pensaat, jopa 2 m, vaativat sukkanauhat

Mazarin

kasvihuoneille

sydämen muotoinen, punainen

enintään 500 g

Määrittelemättömät pensaat, korkeintaan 2 m, sinun täytyy puristaa yläosa

Masha

kauden puolivälissä, kasvihuoneille

pyöreä punainen

jopa 400 g

määrittelemättömät pensaat, jopa 2 m, lajike on vastustuskykyinen sairauksille ja huonoille sääolosuhteille

Paksu F1

kasvihuoneille

pyöreä, punainen

jopa 120 g

Määrittämättömät pensaat, korkeintaan 3 m, hybridi eroavat termofiilisyydestä

puheenjohtaja

kasvihuoneille

pyöreä, punainen

enintään 250 g

määrittelemättömät pensaat, korkeintaan 3 m, meheviä hedelmiä

Bobcat F1

myöhään kypsä, kasvihuoneisiin ja avoimeen maahan

pyöreä, punainen

jopa 225 g

pensaat määrittävät, korkeus jopa 1,2 m, hedelmät soveltuvat viipaleiden säilykkeisiin

Modernin laskurin edessä siemenet todella nousevat silmiin. Mutta tietäen miten haluat käsitellä tomaatteja, voit valita parhaan arvosanan. Jos aiot tehdä sadonkorjuun tomaattien talvella, siirry istutusmateriaaliin, jossa on luettelo esivalituista lajikkeista.

Ja niille, jotka rakastavat kulinaarisia kokeita, olemme laatineet erinomaisia ​​tomaattiruokia.

  • 7 hämmästyttävää reseptit maustettua tomaattia jokaiseen makuun (valokuvalla)
    Alkuperäinen, mutta samalla melko yksinkertainen reseptejä tomaatin peittaamiseen talvella.
  • Mitä keittää tomaatista talvella - reseptit, joissa on etikkaa ja ilman
    7 epätavallista reseptiä maukkaita tomaattivalmisteita varten. Kokeile ruoanlaittoa kotona!